25 gr Dinkelmehl
125 gr Weizenmehl
170 gr Dinkelvollkornmehl
1 Zucchini, ca. 200 gr
1 p Trockenhefe
1,5 TL Salz
75 gr Kernemischung (Sonnenblumen-, Pinien-, Kürbiskerne)
220 ml warmes Wasser
Die Zucchini reiben und ausdrücken. Alle Zutaten vermischen und 5 min auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt 40 min gehen lassen. Dann nochmal mit dem Knethaken durchkneten und in die gefettete Kastenform geben. Nochmal 15 min gehen lassen. Dann bei 180° ca. 40 min backen.
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