Samstag, 25. Oktober 2014

Apfel-Quark-Kuchen

Für 1 Springform (26 cm)


125 gr Margarine
125 gr Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
3 Eier

in eine Schüssel geben und schaumig rühren.


250 gr Magerquark
250 gr Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
3-4 EL Milch

dazugeben und kurz unterrühren.

500 gr. Äpfel schälen und in Spalten schneiden.

Die Hälfte des Teigs in eine gefettete Springform geben, Die Hälfte der Apfelspalten darauf schichten und die andere Hälfte des Teigs daraufgeben. Am Schluss die andere Hälfte der Apfelspalten darauf verteilen.


Bei 160°C Umluft ca. 1 Stunde backen. Nach dem Auskühlen mit Puderzucker bestäuben,


Freitag, 3. Oktober 2014

Knäckebrot (Vollkorn)

Ich werde sicherlich nie wieder welches kaufen so lecker schmeckt das. Und noch dazu ist es sehr einfach gemacht!

Für 10 Scheiben à 25 gr


100 gr Vollkornhaferflocken
50 Dinkelvollkornmehl
1 TL Salz
35 gr Leinsamen
35 gr Sonnenblumenkerne
35 gr Kürbiskerne
300 ml Wasser
Margarine, Sesam


Die Vollkornhaferflocken, das Mehl und das Wasser mischen und für ca. 1 Std quellen lassen. Dann die übrigen Zutaten unterrühren.

Ein Backblech dünn mit Margarine einstreichen und je nach Geschmack ein bisschen Sesam daraufstreuen (verhindert das ankleben am Blech).

Den Teig auf das Backblech streichen und bei Heißluft auf 175°C 15 min backen.
Aus dem Ofen nehmen, in Stücke schneiden und nochmal 40 min fertig backen.