Samstag, 5. Oktober 2013

Kürbisgnocchi

Für viiiele Portionen (bei uns waren es ca. 5-6 Portionen)

750 gr Hokkaido
350 gr Kartoffeln
200 gr Dinkelmehl
200 gr Dinkelvollkornmehl
1 Ei
1 TL Salz
etwas Pfeffer


Den Kürbis in große Stücke schneiden und in eine Auflaufform geben, mit Alufolie abdecken und bei 160°C im Ofen ca- 45-60 min backen bis er schön weich ist.

Die Kartoffeln weich kochen und schälen.

Kürbis und Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken, mit den restlichen Zutaten vermischen und eine halbe Std. kaltstellen.

Aus dem Teig auf einer bemehlten Fläche Rollen formen und in Stücke schneiden. Die Gnocchi etwas formen (hat bei mir noch nicht so richtig hingehauen) und mit einer bemehlten Gabel eindrücken.

Die Gnocchi dann in Salzwasser ca. 5 min kochen und dann rausnehmen. Dann in einer Pfanne goldbraun anbraten. Fertig!





Donnerstag, 26. September 2013

Quarkknödel mit Zwetschgen

Für 10 Knödel(chen)


250 gr Magerquark
50 gr Margarine + 1 EL Margarine
125 gr Dinkelmehl
25 gr Weichweizengrieß
2 Eigelb
60 gr Zucker (ich hab Süßstoff genommen, klappt genauso)
1 Prise Salz
abgeriebene Schaler einer halben Zitrone
50 gr Paniermehl
5 Zwetschgen


Für die Knödel die Margarine schmelzen und mit den anderen Zutaten, außer dem Paniermehl zu einem glatten Teig verkneten. Mithilfe von Frischhaltefolie zu einer Rolle formen und ca. 1 Std in den Kühlschrank legen.

Einen Topf Wasser mit etwas Zucker aufkochen. Teigrolle in 10 Scheiben schneiden. Zwetschgen halbieren und entkernen. Pro Scheibe eine halbe Zwetschge reinlegen und zu Knödeln formen. Im siedenden Wasser ca. 15-20 min gar ziehen lassen.

Das Paniermehl ohne Fett in einer Pfanne rösten, am Ende 1 EL Margarine hinzugeben. Knödel aus dem Wasser heben und im Paniermehl wälzen.

Dazu schmeckt entweder Vanillesauce oder (wie bei mir) gekochte Zwetschgen.





Montag, 23. September 2013

Linsenbratlinge mit Knoblauchdip

Für 2 Personen

Linsenbratlinge:

130 gr rote Linsen
100 gr Karotte
100 gr Lauch
1 Zwiebel
2 Eier
30 gr Vollkornmehl
Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe, Majoran


Knoblauchdip:

150 gr Magerquark
150 gr Naturjoghurt
2 Knoblauchzehen
Salz, Pfeffer


Die Linsen in ca. 300 ml Wasser und einem TL Majoran 10 min kochen. Herd ausschalten und nochmal 20 min quellen lassen, bis die ganze Flüssigkeit aufgesogen wurde.

Die Zwiebel und den Lauch würfeln, die Karotte reiben und in etwas Öl anbraten.

Gemüse zu den Linsen geben, würzen und zusammen mit den Eiern und dem Mehl verkneten. Ca. 10-12 Bratlinge formen und in ausreichend Öl anbraten.

Für den Dip alles zusammen in einen Mixer geben und pürieren.


Kürbisbolognese

Für 2 Personen:


200 gr gemischtes Hackfleisch
300 gr Hokkaido
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1/2 Chili
1 Dose stückige Tomaten
Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel

Das Hackfleisch zusammen mit der Zwiebel, dem Knoblauch und der Chili anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Kürbis kleinschneiden und ein paar Minuten mitbraten. Dann mit Kreuzkümmel würzen. Die Tomaten dazugeben und das ganze ca. 15-20 min einköcheln lassen. Am Ende nochmal mit Gewürzen abschmecken. Et voilà!




Sonntag, 25. August 2013

Zucchini-Käsebratlinge

Wohin nur mit dieser Riesenzucchini?? Die Ideensuche ging los...



Herausgekommen sind (zumindest aus einem Teil des Schätzchens) Zucchini-Käsebratlinge, die es auf jeden Fall sehr oft geben wird. Ich denke allerdings, dass ich mir dazu eine elektrische Reibe kaufen werde :D

Für ca. 14 Bratlinge


1,3 kg Zucchini
2 TL Salz
100 gr Vollkornmehl
3 Eier
4 Knoblauchzehen
200 gr geriebener Käse (meiner war light, klappt super)
Kräuter (Schnittlauch, Basilikum, Petersilie)
Öl zum braten


Die Zucchini reiben und mit einem TL Salz vermischen, etwas stehen lassen und dann ausdrücken.
Knoblauch pressen und Kräuter kleinschneiden. Alle übrigen Zutaten mit der Zucchini verkneten.
Immer einen Esslöffel in eine heiße Pfanne mit Öl geben und etwas flach drücken. Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten schön braun anbraten.
Passt super zu Salat und/oder Kräuterquark.



Nudelsalat

Schneller und leichter Nudelsalat


400 gr Vollkornnudeln, roh
1 Dose Mais
ca. 600 gr Tomaten

Für die Sauce

200ml Balsamicoessig
50 ml Öl
Salz, Pfeffer
Schnittlauch, Basilikum
Süßstoff


Die Herstellung ist wahrscheinlich klar :D Für das Dressing einfach nur alles vermixen und je nach gewünschter Süße mit Süßstoff oder Zucker abschmecken.



Montag, 19. August 2013

Vollkornbaguette

Zum Grillen super, da man es auf dem Grill fertig backen kann.

Für 3 Baguettes:

300 gr Dinkelvollkornmehl
100 gr Dinkelmehl
4 gr Trockenhefe
1 TL Salz
1 EL Honig
25 gr Leinsamen
30 gr Kerne nach Wahl (Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Pinienkerne...)
30 gr Kürbis- und Sonnenblumenkerne
225 ml warmes Wasser


Alle Zutaten bis auf die Kürbis- und Sonnenblumenkerne 5 min lang verkneten und 1 1/2 bis 2 Stunden gehen lassen.
Auf bemehlter Fläche nochmals durchkneten, in 3 Teile teilen und längliche Baguettes formen. Die Baguettes können nun entweder eingeschnitten oder gedreht werden wie ein Paillasse. Ein Backblech mit den Kürbis- und Sonnenblumenkernen auslegen und die Baguettes darauf legen. Nochmal ca. 20 min gehen lassen und dann bei 180°C ca. 10-18 min backen, je nachdem wie "fertig" das Baguette sein soll.

Ich hab es so gemacht, dass ich die Baguettes nicht ganz fertig gebacken hab und nach dem erkalten eingeschnitten und mit Kräuterbutter gefüllt hab. Dann einfach kurz auf dem Grill fertigbacken.



Hier ein Bild zusammen mit Baguettes aus "normalem Mehl"


Baguette

Außen Knusprig, innen weich. Das beste Baguette, das ich jemals gegessen habe. Auch zum Grillen super, da man es auf dem Grill fertig backen kann.

Für 3 Baguettes:

400 gr Dinkelmehl
4 gr Trockenhefe
1 TL Salz
1 EL Honig
210 ml warmes Wasser


Alle Zutaten 5 min lang verkneten und 1 1/2 bis 2 Stunden gehen lassen.
Auf bemehlter Fläche nochmals durchkneten, in 3 Teile teilen und längliche Baguettes formen. Auf ein Backblech legen und oben einschneiden. Nochmal ca. 20 min gehen lassen und dann bei 180°C ca. 10-18 min backen, je nachdem wie "fertig" das Baguette sein soll.

Ich hab es so gemacht, dass ich die Baguettes nicht ganz fertig gebacken hab und nach dem erkalten eingeschnitten und mit Kräuterbutter gefüllt hab. Dann einfach kurz auf dem Grill fertigbacken.


Hier ein Bild der Baguettes zusammen mit Vollkornbaguettes

Samstag, 17. August 2013

Flammkuchen Tomate-Mozzarella

Für 2 Stück:


Für den Teig:

200 gr Dinkelmehl
2 gr Salz
1 EL Öl
2 gr Trockenhefe
135 ml warmes Wasser


Für den Belag:

150 gr Crème fraîche
2 Packungen Mozzarella
4 mittelgroße Tomaten
8 Blätter Basilikum
etwas Rucola
evtl. Balsamico-Sauce
Salz, Pfeffer


Alle Zutaten für den Teig für 5 min verkneten. An einem warmen Ort 40 min gehen lassen.
Teig dann auf bemehlter Fläche nochmal durchkneten und in 2 Teile teilen.

Auf bemehlter Fläche (oder evtl gleich auf Backpapier) ausrollen. Der Teig soll sehr dünn sein und füllt fast das ganze Backpapier.

Die Crème fraîche auf dem Teig verteilen, salzen und pfeffern. Den Mozzarella und die Tomaten in Scheiben schneiden und den Flammkuchen damit belegen. Außerdem das Basilikum noch auf den Flammuchen legen. Bei 280° (Ober- Unterhitze) backen, bis der Rand langsam braun wird (dauert ca. 10-11 min). Nach dem Backen mit Rucola garnieren. Wunderbar passt zu diesem Flammkuchen noch eine Balsamico-Sauce!



Flammkuchen Elsässer Art

Für 2 Stück:


Für den Teig:

200 gr Dinkelmehl
2 gr Salz
1 EL Öl
2 gr Trockenhefe
135 ml warmes Wasser


Für den Belag:

150 gr Crème fraîche
100 gr gewürfelter, geräucherter Schinken
2 Zwiebeln
Salz, Pfeffer


Alle Zutaten für den Teig für 5 min verkneten. An einem warmen Ort 40 min gehen lassen.
Teig dann auf bemehlter Fläche nochmal durchkneten und in 2 Teile teilen.

Auf bemehlter Fläche (oder evtl gleich auf Backpapier) ausrollen. Der Teig soll sehr dünn sein und füllt fast das ganze Backpapier.

Die Crème fraîche auf dem Teig verteilen, salzen und pfeffern. Die Zwiebel in Ringe schneiden und auf den Flammkuchen legen. Am Ende noch den Schinken darüber verteilen. Bei 280° backen, bis der Rand langsam braun wird (dauert ca. 10-11 min).



Wirsing-Kartoffel-Auflauf

1/2 Wirsing
600 gr Kartoffeln
250 gr Hackfleisch
200 gr Kassler
200 gr Reibekäse
200 ml Milch
300 ml Gemüsebrühe
2 EL Margarine
2 EL Mehl
Salz, Pfeffer


Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden, den Wirsing ebenfalls kleinschneiden.

Die Margarine in einem Topf schmelzen, das Mehl einrühren und mit Milch und Gemüsebrühe ablöschen und würzen. Kurz aufkochen lassen, dann Herd ausschalten und die Kartoffeln reingeben, damit sie etwas ziehen können.

Das Hackfleisch in etwas Öl anbraten und würzen. Das Kassler in Würfel schneiden und mit dem Hackfleisch zusammen etwas anbraten. Am Schluss den Wirsing noch dazugeben  und kurz mitbraten.

Das Fleisch und den Wirsing in eine Auflaufform geben. Kartoffel und Sauce darübergeben und bei 180 ° 15 min backen. Dann mit Käse bestreuen und nochmal 10 min backen. Sehr lecker!




Freitag, 16. August 2013

Kohlrabi-Kartoffel-Auflauf

Für 2 Personen:


2 Kohlrabi
600 gr Kartoffeln
250 ml Soja-Sahne
120 gr Reibekäse
1 TL Margarine
1 EL Mehl
Salz, Pfeffer


Kohlrabi und Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in eine Auflaufform schichten.

Soja-Sahne, 100ml Wasser, Mehl, 1TL Salz und etwas Pfeffer verquirlen und über das Gemüse schütten. Im Backofen bei 180°C ca. 25 min backen.

Den Reibekäse darüberstreuen und nochmal ca. 10 min backen.




panierte Zucchinischeiben

Sooooviele Zucchini im Garten, also gibt es eben Zucchinischnitzel!

Für 2 Personen

1 große Zucchini
5 EL Mehl
5 EL Haferflocken
5 EL Semmelbrösel
2 Eier
Salz, Pfeffer
Öl


Die Zucchini in Scheiben schneiden und kräftig salzen und etwas pfeffern. Dann zuerst in Mehl wenden, dann im verquirlten Ei und am Ende in die vermischten Haferflocken und Semmelbrösel.

In Reichlich Öl ausbacken. Voilà!



Dienstag, 13. August 2013

Tiramisu

Der erste Versuch Tiramisu selbst zu machen. Und es ist sofort perfekt geworden. Uuuunglaublich leckeres, klassisches Tiramisu!

Für 1 eckige Springform (ergibt 9 Stücke)

300 gr Löffelbiskuits
5 Eigelbe
500 gr Mascarpone
abgeriebene Schale einer Zitrone
200 ml Sahne
120 gr Zucker
1 P Vanillinzucker
300 ml kalter Espresso
6-7 EL Marsalawein
2-4 TL Kakaopulver


Die Eigelbe zusammen mit dem Zucker 5 min cremig schlagen. Dann die Mascarpone und die Zitronenschale unterrühren.
Die Sahne zusammen mit dem Vanillinzucker steif schlagen und mit dem Löffel unter die Mascarponecreme heben.

Eine Schicht Löffelbiskuits in die Form legen. Den Espresso mit dem Marsalawein mischen und die Hälfte der Mischung über die Kekse träufeln.
Die Hälfte der Mascarponecreme auf die Kekse schichten. Darauf noch eine Schicht Keks-Espresso-Marsala und die restliche Mascarponecreme geben.

Ca. 4 Std kalt stellen und dann mit Kakaopulver bestreuen.



Samstag, 10. August 2013

Chewy Double Chocolate Cookies

It's chewy, baby! 
Wer hätte das gedacht, ich habe es letztendlich doch geschafft riiiichtig gute chewy Cookies hinzukriegen, ich bin begeistert und mein Bauch voller Cookies!


Für ca. 12 Stück:


125 gr Margarine
115 gr brauner Zucker
1 Ei
140 gr Mehl
1/2 TL Natron
1 Prise Salz
1 P Vanillinzucker
100 gr Zartbitterschokolade, grob gehackt
20 gr Backkakao


Die Margarine, den Zucker, den Vanillinzucker und das Ei schaumig rühren. 
Das Mehl mit Natron und Salz mischen und kurz darunterrühren.
Den Backkakao dazugeben und ebenfalls kurz unterrühren. Zuletzt die Schokolade dazugeben und unterrühren.

Den Backofen auf 180°C vorheizen und ein Backbleck mit Backpapier auslegen.

Immer einen Esslöffel auf ein Blech geben, max. 6-9 pro Blech. Es ist nicht nötig den Teig zu verteilen, er verläuft von selbst. 

Die Cookies nun ca. 8 min backen. Immer wieder kontrollieren, sobald die Ränder der Cookies braun sind, sind die fertig.

Die Cookies nun herausnehmen und vorsichtig auf ein Kuchengitter legen und dort auskühlen lassen, nicht auf dem heißen Backblech.

Und nun heißt es genieeeeßen! Lecker!




Vollkornspaghetti mit Hähnchen-Gemüse-Sahnesauce

Für 2 große Portionen:

300 gr Vollkornspaghetti, roh

250 gr Hähnchenbrust
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
1/2 Zucchini
1 Paprika
1 Flasche Rama Cremefine zum kochen 7%
1 TL Gemüsebrühe
Salz Pfeffer


Die Knoblauchzehen und die Zwiebel würfeln und glasig braten. Die Hähnchenbrust würfeln, dazugeben und gut anbraten. Das Gemüse kleinschneiden und ca. 5 min zusammen mit dem Fleisch anbraten. Mit Salz und Pfeffer gut würzen.
Die Sahne und die Gemüsebrühe dazugeben und ein paar Minuten köcheln lassen.

Spaghetti in Salzwasser kochen, auf den Teller geben und Sauce darübergeben. Mit Parmesan bestreuen et voilà!


Bananen-Schoko-Walnuss-Cookies

Super zur Resteverwertung von braunen Bananen!

Für ca. 10 Stück


65 gr Margarine
110 gr brauner Zucker
1 Ei
2 reife Bananen (ca. 140 gr zusammen)
1/2 TL Natron
120 gr Mehl
1 Prise Salz
1 TL Zimt
50 gr Walnüsse
70 gr grob gehackte Zartbitterschokolade

Margarine, Zucker und das Ei schaumig rühren.
Die beiden Bananen mit einer Gabel oder einem Pürierstab zerkleinern und das Natron einrühren.
Mehl, Salz und Zimt zur Eiermasse geben und unterrühren. Dann die Bananenmasse kurz darunterrühren.

Die Walnüsse grob hacken und zusammen mit der Schokolade unter die Teigmasse rühren.

Backblech mit Backpapier auslegen und den Ofen auf 180° vorheizen. Immer einen Esslöffel auf das Backblech setzen, max. 6-9 Cookies, da sie noch zerlaufen.

Ca. 8-10 min backen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Links auf dem Bild die Bananen-Schoko-Walnuss-Cookies, rechts Walnuss-Cranberry-Cookies


Walnuss-Cranberry-Cookies

Für ca. 10 Cookies



  • 50 g Walnusskerne
  • 30 gr. grob gehackte Zartbitterschokolade 
  • 50 g Brauner Zucker
  • 25 g getrocknete Cranberrys
  • 75 g Dinkelmehl (Type 630)
  • 1/2 TL Backpulver
  • 75 gr Margarine
  • 1 Ei
Die Walnusskerne und die Cranberries groß hacken. Die Walnüsse in einer PFanne ohne Fett kurz rösten und mit 1 EL Zucker überstreuen. Kurz karamellisieren lassen und kalt werden lassen. 

Margarine, Zucker und Ei schaumig rühren. Das Mehl und das Backpulver kurz dazurühren. Zuletzt die Walnüsse, die Schokolade und die Cranberries unterheben.

Backblech mit Backpapier belegen und den Ofen auf 180° vorheizen. Immer einen Esslöffel Teig draufgeben. Vorsicht, Cookies laufen noch auseinander, ich würde max. 6-9 Stück pro Blech machen. 

Cookies nun ca. 8-10 min backen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Rechts auf dem Bild sind die Walnuss-Cranberry-Cookies, links Bananen-Schoko-Walnuss-Cookies


Gnocchi-Gemüse-Pfanne mit Paprika-Chili-Sauce

Ein herzliches Dankeschön für dieses Rezept geht an Sorin, der mich auf diese Idee gebracht hat!

Für 2 Personen:


500 gr Gnocchi (aus dem Kühlregal)
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
1 Kohlrabi
1/2 Zucchini
2 Paprika
500 ml Gemüsebrühe
250 gr Frischkäse Paprika-Chili (bei mir von Bergwelt)
2 TL Speisestärke


Die Knoblauchzehen und die Zwiebel würfeln und in Öl glasig braten. Das Gemüse kleinschneiden und mit anbraten. Gemüsebrühe und Frischkäse dazugeben und ein wenig köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Gnocchi ca. 5 min goldgelb anbraten.
Die Speisestärke mit etwas kaltem Wasser anrühren und zur Sauce geben. Die Gnocchi mit reingeben und 2 min ziehen lassen.

Auf Teller anrichten, Parmesan und Rucola drüberstreuen und fertig!


Samstag, 29. Juni 2013

Zwetschgen-Milchreis-Tarte

Für den Teig:


50 gr Margarine
5 gr Trockenhefe
25 gr Zucker
200 gr Mehl
1P Vanillinzucker
1 Prise Salz
125 ml Milch


Für den Belag:

50 gr Milchreis
200 ml Milch
Evtl Zucker oder Süßstoff
ca. 1 kg Zwetschgen

Für die Streusel:

100 gr Margarine
150 gr MEhl
100 gr Zucker


Den Milchreis kochen.
Für den Teig alle Zutaten ca. 5 min zu einem glatten Teig verkneten. An einem warmen Ort zugedeckt 30 min gehen lassen. Den Teig dananch nochmals kurz durchkneten und in eine gefettete Tarteform drücken. Den Rand ca. 2 cm hoch drücken. Dann nochmal 10 min stehen lassen, damit es dann mit dem Milchreis nicht durchmatscht.

Den Milchraus darauf verteilen und mit Zwetschgen belegen. Den Kuchen nun ca. 10 bei 180° vorbacken

Für die Streusel alle Zutaten mit dem Handrühgerät solange vermixen, bis schöne Streusel entstanden sind. Streusel auf dem Kuchen verteilen und nochmal 10-15 min backen.



Donnerstag, 27. Juni 2013

Hirseplätzchen mit Gemüse

Für 10 knusprige Hirseplätzchen:


150 gr Hirse
250 ml Gemüsebrühe


Gemüsebrühe aufkochen, Hirse darin ca. 10 min köcheln lassen und das ganze zum ausquellen ca. 1 Std. stehen lassen.


100 gr Karotte
1 Stange Lauch
1 Zwiebel
2 Eier
30 gr Vollkornmehl
Salz, Pfeffer


Karotte grob reiben, Zwiebel und Lauch würfeln und alles in etwas Öl anbraten.
Gemüse zur Hirse geben, Ei und Mehl hinzufügen, würzen und alles verkneten.
10 Bratlinge formen und in ausreichend Fett von jeder Seite ca. 4-5 min anbraten.





Samstag, 15. Juni 2013

Käse-Vollkornspätzle (selbstgemacht)

3 Portionen


Für die Spätzle:


250 gr Dinkelvollkornmehl
135 ml Milch
3 Eier
2 TL Salz


Mit dem Knethaken zu einem zähen Teig verkneten und ca. 30 min ruhen lassen. Einen Topf mit Salzwasser und einem Schuss Öl zum kochen bringen und die Spätzle in ca. 3 Ladungen in das kochende Wasser pressen. Ca. 2 min köcheln lassen und mit einem Sieb oder einen Schaumkelle herausholen und in eine Auflaufform geben. Nach jeder Ladung Spätzle einen Spritzer Öl ins Wasser geben.


Für den Auflauf:


150 gr Reibekäse
250 gr Karotten


Die Karotten in Scheiben schneiden und bei mäßiger Hitze 5 min braten. Den Backofen auf 180 °C vorheizen und dann wieder ausschalten.

In die Auflaufform eine Hälfte Spätzle geben, dann die Karotten drauf und die Hälfte des Käse. Darüber die restlichen Spätzle und die andere Hälfte Käse. Mit 2-3 EL des Kochwassers begießen und in den ausgeschalteten Ofen stellen. Ca. 5-10 min drin lassen bis der Käse geschmolzen ist.

Dazu gab es einen herrlichen gemischten Sommersalat mit Joghurt-Dressing. Das ganze wurde in sommerlicher Atmosphäre auf der Terrasse genossen :)




Freitag, 14. Juni 2013

Rote-Linsen-Tomatensuppe

Lecker scharfes Süppchen!

Für 2 Mini-Portionen


1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1TL rote Currypaste
2EL Tomatenmark
70 gr Rote Linsen
1 Dose stückige Tomaten
400 ml Gemüsebrühe
1 TL Majoran
1/2 TL Kreuzkümmel
Salz, Pfeffer


Zwiebel und Knoblauch würfeln und in etwas Öl glasig braten. Die Currypaste und das Tomatenmark dazugeben und kurz mit anschwitzen. Die Linsen dazugeben und ca. 1 Minute mit andünsten. Dann die Gemüsebrühe dazugeben und mit Majoran und Kreuzkümmel würzen. 5 min köcheln lassen. Die Tomaten dazugeben und nochmal 10-12 min köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken und in 2 Schüsselchen füllen und einen Klecks Saure Sahne draufgeben.


Sonntag, 9. Juni 2013

Apfelpfannkuchen

Für 1 Portion


50 gr Dinkelmehl
100 ml Milch
1 Prise Salz
1 Ei
1 Apfel

250 gr Magerquark
1EL Marmelade


Für den Teig das Mehl, die Milch, das Ei und Salz verquirlen. ca. 10 min zum quellen stehen lassen. In der Zwischenzeit den Apfel schälen und das Gehäuse entfernen. In ca. 6-7 Scheiben schneiden


Etwas Öl in der Pfanne heiß werden lassen und ca. die Hälfte des Teiges in der Pfanne verteilen. Schnell die Apfelscheiben reindrücken und den restlichen Teig darauf verteilen. ca. 5 min braten und dann umdrehen. Nochmal ca. 1-2 min braten lassen.


Den Quark mit Süßstoff oder Zucker verrühren und die Marmelade dazugeben. Sehr lecker und ein Pfannkuchen pro Person reicht locker aus.