Mittwoch, 12. August 2015

Pfirsich-Tiramisu-Torte

Pfirsich-Tiramisu-Torte

200 g Butter
47 Löffelbiskuits (ca. 400 g)
1 Dose Pfirsiche
3 Blatt Gelatine
500 g Mascarpone
500 g Magerquark
100 g Zucker
2 Päckchen Vanillin-Zucker
200 g Schlagsahne
Öl für die Form
Gefrierbeutel
1EL Kakaopulver


Butter schmelzen. 24 Löffelbiskuits fein zerbröseln. Keksbrösel und Butter vermengen. Boden einer Springform (26 cm Ø) mit Öl einstreichen. Bröselmasse darauf verteilen und zu einem glatten Boden andrücken und kalt stellen.

Pfirsiche abtropfen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 6 Löffelbiskuits in kleine Stücke schneiden. Mascarpone, Quark, Zucker und 1 Päckchen Vanillin-Zucker verrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen und 2-3 Esslöffel Quarkmasse einrühren. In die übrige Masse rühren. Kalt stellen, bis die Masse zu gelieren beginnt. Sahne steif schlagen, dabei 1 Päckchen Vanillin-Zucker einrieseln lassen. Sahne und Keksstückchen unter die gelierende Masse heben. Pfirsiche in Scheiben schneiden und auf den Tortenboden stellen, Creme darauf verteilen, glatt streichen. Torte 2-3 Stunden (oder am besten über Nacht) kalt stellen.


Torte aus der Springform lösen, auf eine Tortenplatte stellen. 17 Löffelbiskuits halbieren und um den Tortenrand stellen, leicht andrücken. Tortenoberfläche mit Kakao bestäuben. Evtl mit übrigen Pfirsichen dekorieren.


Dienstag, 4. August 2015

One-pot-Pasta Tomate-Mozzarella-Zucchini

Für 1 große Portion


130 gr Vollkorn-Spaghetti
2EL Tomatenmark
300 gr Zucchini
1 Tomate
70 gr geriebener Mozzarella
1/2 TL Thymian
1/2 TL Oregano
Salz, Basilikum, Pfeffer


Alle Zutaten bis auf den geriebenen Mozzarella in einen Topf geben, mit 400 ml Wasser aufgießen und leicht köcheln lassen. Dabei immer wieder umrühren. Kurz vor Ende der Garzeit den Mozzarella unterrühren, Herdplatte ausschalten und noch 1-2 Minuten ziehen lassen.