panierte Zucchinischeiben

Sooooviele Zucchini im Garten, also gibt es eben Zucchinischnitzel!

Für 2 Personen

1 große Zucchini
5 EL Mehl
5 EL Haferflocken
5 EL Semmelbrösel
2 Eier
Salz, Pfeffer
Öl


Die Zucchini in Scheiben schneiden und kräftig salzen und etwas pfeffern. Dann zuerst in Mehl wenden, dann im verquirlten Ei und am Ende in die vermischten Haferflocken und Semmelbrösel.

In Reichlich Öl ausbacken. Voilà!